In dieser Episode des "Adipodcast" dreht sich alles um Zucker und Zuckerersatzstoffe sowie deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper und den Stoffwechsel. Gastgeber Professor Dr. med. Andreas Thalheimer moderiert die Diskussion mit seinem Co-Host Tariq Abu-Naaj, sowie den beiden Gästinnen, Frauu Professor Dr. Bettina Wölnerhanssen und Privatdozentin Dr. phil. Anne Christin Meyer-Gerspach. Die Experten beleuchten die gesundheitlichen Folgen von Zucker und Zuckerersatzstoffen, die Herausforderungen des Zuckerverzichts und die Bedeutung eines bewussten Umgangs mit der eigenen Ernährung. Die Episode bietet wertvolle Einblicke und regt zum Nachdenken über gesündere Essgewohnheiten an.

 

Die Episode beginnt mit einer Begrüßung der Hörerinnen und Hörer durch Andreas Thalheimer, der sich für das Fehlen von Marco Bueter entschuldigt. Er freut sich, Bettina Wölnerhanssen und Anne Meyer-Gerspach als Gäste begrüßen zu dürfen. Bettina erklärt, dass sie ursprünglich als Chirurgin ausgebildet wurde, sich jedoch auf die klinische Forschung konzentriert hat, insbesondere auf die Auswirkungen der Adipositas-Chirurgie auf den Stoffwechsel sowie auf Zucker und Zuckerersatzstoffe. Anne ergänzt, dass sie sich ebenfalls mit den Veränderungen des Stoffwechsels bei übergewichtigen Personen im Vergleich zu normal gewichtigenn Personen beschäftigt.

Zucker: ein Überblick

Was ist Zucker?

Bettina erklärt, dass Zucker ein Überbegriff für verschiedene süß schmeckende Substanzen ist, wobei der Haushaltszucker, auch als Saccharose bekannt, am häufigsten gemeint ist. Sie betont, dass das Problem nicht der Zucker an sich ist, sondern die konsumierte Menge.Früher konsumierte der Menschhr geringe Mengen Zucker, während der heutige Konsum deutlich höher ist.

Auswirkungen von Zucker auf den Stoffwechsel

Anne erläutert, dass ihre Forschung sich darauf konzentriert, wie Zucker und Zuckerersatzstoffe den Stoffwechsel beeinflussen. Sie hebt hervor, dass es Unterschiede in der Wirkung verschiedener Zuckerarten auf das Sättigungsgefühl gibt und das es wichtig ist, diese Mechanismen zu verstehen. Die Diskussion geht weiter zu den gesellschaftlichen Veränderungen in der Wahrnehmung von Zucker, insbesondere in den letzten Jahrzehnten. Während Zucker früher als wichtiges Nahrungsmittel galt, gibt es heute zunehmend kritische Stimmen, die auf die negativen Auswirkungen eines hohen Zuckerkonsums hinweisen.

Empfehlungen der WHO

Die WHO hat 2015 Empfehlungen herausgegeben, die den Zuckerkonsum betreffen. Bettina erklärt, dass die WHO empfiehlt, nicht mehr als 50 Gramm Zucker pro Tag zu konsumieren, idealerweise sogar weniger. Dies wird jedoch oft unterschätzt, da viele Menschen sich nicht bewusst sind, wie schnell sie diese Menge erreichen können, hauptsächlichh durch versteckte Zucker in Lebensmitteln.

Herausforderungen bei der Reduzierung des Zuckerkonsums

Versteckte Zuckerquellen

Die Diskussion beleuchtet auch die Herausforderungen, die mit der Reduzierung des Zuckerkonsums verbunden sind. Trotz der Empfehlungen bleibt der Zuckerkonsum in der Bevölkerung hoch, und es gibt viele versteckte Zuckerquellen in Lebensmitteln, die oft nicht als solche wahrgenommen werden. Bettina und Anne betonen, dass der hohe Zuckerkonsum nicht nur übergewichtige Menschen betrifft, sondern auch gesunde, schlanke Personen negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben können.

Mundgesundheit und Stoffwechsel

Abschließend wird die Bedeutung der Mundgesundheit und deren Einfluss auf den gesamten Stoffwechsel angesprochen. Karies und andere entzündliche Prozesse im Mund können weitreichende Folgen für die Gesundheit haben. Die Episode schließt mit der Erkenntnis, dass ein bewusster Umgang mit Zucker und Zuckerersatzstoffen für die Gesundheit von großer Bedeutung ist.

Zuckerersatzstoffe: Eine Alternative?

Arten von Zuckerersatzstoffen

Im weiteren Verlauf der Episode wird das Thema Zuckerersatzstoffe angesprochen. Professor Meyer-Gerspach erklärt, dass es wichtig ist, den Zuckerkonsum zu reduzieren, da die Gesellschaft insgesamt zu viel Zucker konsumiert. Sie unterscheidet zwischen Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen. Süßstoffe sind viel süßer als Zucker und werden in geringen Mengen verwendet, während Zuckeraustauschstoffe die gleiche Süße wie Zucker haben und sich gut zum Backen eignen.

Stevia und andere natürliche Süßstoffe

Die Diskussion geht weiter zu den verschiedenen Arten von Zuckerersatzstoffen, einschließlich Stevia, das aus der Steviapflanze gewonnen wird und eine besondere Rolle unter den Süßstoffen spielt, da es natürlich vorkommt. Professor Wölnerhanssen und die anderen Gastgeber teilen ihre persönlichen Erfahrungen mit Zuckerersatzstoffen und wie sie diese in ihrem Alltag verwenden.

Auswirkungen auf den Stoffwechsel

Ein zentrales Thema der Episode ist die Frage, wie Zuckerersatzstoffe den Stoffwechsel beeinflussen. Professor Meyer-Gerspach erklärt, dass einige Zuckerersatzstoffe, wie Erythrit, das Sättigungssystem aktivieren können, was bedeutet, dass sie das Hungergefühl reduzieren können, obwohl sie keine Kalorien enthalten. Dies könnte eine interessante Perspektive für Menschen sein, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren.

Praktische Tipps zur Reduzierung des Zuckerkonsums

Bewusstsein schaffen

Ein weiterer wichtiger Punkt in der Diskussion ist die Erkenntnis, dass es nicht unbedingt der beste Weg ist, sich vollständig vom Zucker zu entziehen. Stattdessen wird empfohlen, sich bewusst zu machen, wo Zucker in der eigenen Ernährung vorkommt, und schrittweise zu reduzieren. Die Gastgeber betonen die Bedeutung von Routinen und wie schwierig es ist, diese zu ändern. Es wird auch darauf hingewiesen, dass es hilfreich sein kann, bestimmte zuckerhaltige Lebensmittel aus dem Haus zu entfernen, um den Verzicht zu erleichtern.

Zuckersteuer und Aufklärung

Professor Thalheimer bringt das Thema der Zuckersteuer auf, die in vielen Ländern bereits eingeführt wurde. Er verweist auf positive Ergebnisse aus Ländern wie Großbritannien, wo die Einführung einer Zuckersteuer zu einem Rückgang des Konsums von zuckerhaltigen Getränken und damit zu einer Verbesserung der Gesundheit geführt hat. Die Gastgeber sind sich einig, dass Aufklärung über die negativen Auswirkungen von Zucker und die Identifizierung von zuckerhaltigen Lebensmitteln entscheidend sind, um das Bewusstsein in der Bevölkerung zu schärfen.

Langfristige Veränderungen

Die Episode schließt mit der Erkenntnis, dass es wichtig ist, sich der eigenen Essgewohnheiten bewusst zu werden und schrittweise Veränderungen vorzunehmen, anstatt zu versuchen, Zucker vollständig zu eliminieren. Die Gastgeber ermutigen die Zuhörer, ihre Routinen zu hinterfragen und gegebenenfalls anzupassen, um gesündere Entscheidungen zu treffen.

Fazit

Insgesamt bietet die Episode wertvolle Einblicke in die Herausforderungen des Zuckerverzichts, die Rolle von Zuckerersatzstoffen und die Bedeutung eines bewussten Umgangs mit der eigenen Ernährung. Die Diskussion ist informativ und regt zum Nachdenken über die eigenen Essgewohnheiten an. Die Gastgeber betonen, dass ein bewusster Umgang mit Zucker und Zuckerersatzstoffen für die Gesundheit von großer Bedeutung ist und ermutigen die Zuhörer, schrittweise Veränderungen vorzunehmen, um langfristig gesündere Entscheidungen zu treffen

 

Über unsere Webseite Adipositas-Zuerich.ch

Unsere Webseite Adipositas Zürich widmet sich ganz der Aufgabe, Dich umfassend über Adipositas zu informieren – eine Erkrankung, die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als eine der größten gesundheitlichen Herausforderungen für Industrienationen eingestuft wird.

Unser Ziel ist es, Dir ein tiefes Verständnis für die Ursachen, Folgen und die zahlreichen Therapiemöglichkeiten dieser komplexen Krankheit zu vermitteln.

Wir bei Adipositas Zürich sehen es als unsere Mission, sowohl Betroffene als auch medizinisches Fachpersonal durch qualitativ hochwertige Informationen zu unterstützen.

Dabei legen wir großen Wert darauf, die Krankheit Adipositas in all ihrer Komplexität darzustellen und Dir den Weg zu wirksamen Behandlungsmöglichkeiten aufzuzeigen.

 

 

 

 

 

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